過冷水影響只有在冷鏡式濕度儀的測量過程中才會出現，其范圍也是一定的，大致在-20~0 ℃ 這段量程內。但是過冷水會對露點的測量產生極大的干擾，直接影響讀數結果的精度，因此必須予以重視。

　　過冷水：在溫度達到零度以下時，依舊保持液態，沒有結冰成為固體的水，稱為過冷水。

　　過冷水的形成原因很復雜，有一種主流說法是缺乏凝結核，以至于液態水無法凝結成固態。也就是說，水凝固成冰需要有一個先決條件，那就是必須有凝結核。這個所謂的“凝結核”可以是微小的冰晶，或者是水中的懸浮物質等等。如果不具備這些條件，液態的水就可以在零度以下長時間保持不結冰的狀態。

　　鏡面降溫，表面形成的是液態水薄膜，或者是冰晶薄膜，其溫度是有差異的。舉例來說，某個-10 ℃ 露點左右的氣體，用冷鏡式濕度儀進行測量，當鏡面表面形成均勻的微小冰晶時，其讀數為-10.11 ℃，而當過冷水產生，鏡面表面仍為液態水時，其讀數則變為-11.35 ℃。

　　兩個讀數之間的差值達到1.24 ℃。這對于精度在0.1~0.2 ℃(次一級的冷鏡露點儀精度0.3~0.5 ℃)的高精度露點儀來說，是完全沒有辦法接受的。

　　對過冷水的及時發現監控和預先防范，是所有冷鏡式露點儀必須予以解決的重大問題。

　　傳統的鏡面露點儀，一般采用目測的方法，來判斷某次測量是否出現過冷水現象，以避免讀數誤差。

　　目前主流的鏡面露點儀，基本都有各自的方法，提前預防在-20~0 ℃ 該段出現過冷水，自動確保零點以下冰晶的正常形成。