機器人嚴把食品安全衛生關

　　導讀：隨著一系列的食品安全事件，讓人們對食品衛生安全問題越來越重視，對食品生產商的期望也越來越高。杜絕食品與人手的接觸，機器人系統的潔凈性為食品工業帶來福音。

消費者日益關切食品的安全衛生，對食品生產商的期望越來越高。由于因特網的普及，廠家在安全衛生方面稍有不慎，就會一石激起千層浪，讓好名聲毀于一旦。

　　美國食品藥品管理局（FDA）和美國衛生研究院于2010年5月聯合推出了“安全報告門戶網站”，為消費者和行業專家發布食品及其他產品的相關報告提供了更加便利的途徑。FDA預計，食品相關事故報告將會大幅增多。

　　該網站上線后，越來越多的食品安全事故浮出水面，這為食品生產商們敲響了一記警鐘，因為食品安全衛生問題一旦引起公眾恐慌，便會嚴重威脅到廠家的聲譽。

　　“‘從農田到餐桌’已成為一個關鍵概念。”IGI有限公司（一家為全球食品行業解決安全衛生問題的專業咨詢公司）常務董事Ian Greaves指出，“雖然食品業歷來不缺乏產品跟蹤能力，但現在要向消費者證明食品的來源，要展示食品售出前的每一道環節，這使食品經銷商、制造商和零售商承受的壓力更大了。”

杜絕食品與人手的接觸，機器人徹底解決人為污染問題。

　　可追溯性對于食品業是一項挑戰，與安全衛生有著密不可分的關系。

　　“HACCP（危害分析和關鍵控制點）在多年前就已經成為制造業的管理體系之一，不過，現在的執行人員對這一體系更加熟悉了；另外，根據法律要求，他們對工藝管理和內部監控的關注度比以前也要高得多。”Greaves介紹說。

　　機器人系統的潔凈性為食品工業帶來福音

　　就工藝管理而言，引入自動化和機器人技術將帶來明顯的優勢。ABB英國渠道經理Alan Spreckley表示：“為了對消費者負責，應最大限度降低產品污染風險。要做到這一點，只有剔除人為干預環節，引入自動化作業。與機械設備的直接接觸也應當盡可能地減少，在條件惡劣的生產區域，應將大部分勞動力解放出來。”

隨著ABB FlexPicker等機器人應用的日益普及，食品處理的衛生問題得到了顯著改善。

　　Greaves補充道：“大多數食品安全問題都是由人為因素引發的。所以，只要避免接觸‘不干凈的手’，食品自然會更安全。但是，自動化如果監管不力或維護不善，也可能導致物理污染。”

　　顯著提高安全性和一致性

　　Spreckley指出：“機器人通常能代替人類在有危害、不健康的環境下作業。在高度重復性的操作中，比如機械的上下料，人總有注意力不集中的時候。事故的發生往往是一霎那，而不良后果卻是長期的。”

　　機器人執行此類任務時，其速度穩定性比人類高，工作質量也恒定如一。工人因重復性勞損等導致的工傷病休問題，也一并得到了解決。

　　Spreckley強調說，潔凈的自動化工藝能夠增強產品安全性，樹立良好口碑，減少生產浪費，還能提高員工的積極性。

　　關于IGI公司

　　IGI公司提供一整套食品安全服務，包括流程定制和員工培訓、為企業提供事故后或調查中的支持、以及食品和水的微生物試驗。其所有咨詢師均為持證的環境衛生官員和英國環境衛生特許協會會員。詳情請訪問igint.co.uk。