1、前言

當今的食品機械產業得到了飛速發展, 其發展趨勢為:
(1) 便于操作, 安全可靠，維護簡便;
(2) 堅固耐用, 即使操作不當，也不易發生故障;
(3) 重量輕、體積小;
(4) 使生產的產品質量穩定、效率提高。而作為電機驅動裝置的變頻器將在一定程度上改變食品機械的整體裝備水平。
其功效基于以下二點:
(1) 增加產量、降低成本。可以提高生產技術, 使產品產量和品質都得到提高，并能有效節約成本，實現利潤最大化;
(2) 實現控制的軟件化，提高功能，通過故障自動復位、防止失速和重合閘等功能，實現不跳閘運行。
如何選取合適的變頻器來滿足日益增長的食品機械現代化的要求是目前擺在眾多食品機械制造商面前的一個棘手問題，該類型的變頻器必須能夠適合食品制造的環境、符合食品類負載的變化、貼近用戶的心里需求(價位、售后服務和操作)，而深川公司推出的SVF3000系列變頻器則是一個理想的OEM產品，它代表了未來變頻器發展方向，在客戶需求合理細分的基礎上，創建了一個客戶化量身定做的平臺。因此，本文將介紹在食品機械中采用深川SVF3000變頻器的應用情況。

2、SVF3000變頻器在傳輸系統中的應用
在食品機械中，傳輸系統被大量地使用，比如蛋糕烘烤前必須由傳輸帶進行送料，并按照烘烤工藝勻速地通過烘烤箱，這里面就涉及兩個傳送設備，即送料輸送帶和烘烤線輸送帶，兩者的速度必須匹配，能方便同升同降。以前，這樣的設備調速基本都采用手動機械式有級變速(比如更換皮帶輪大小或者齒輪箱變速比等)，但現在采用變頻調速后就能大大擴展調速范圍，且能實現無級調速。

圖1 SVF3000在傳送系統中的應用

類似的瓶裝飲料生產線(如圖1左)、粉狀體原料計量包裝線等都將會用到變頻傳輸系統。在傳輸系統中，用戶可以根據原材料大小和材質來控制傳輸帶速度，保證質地均勻;同時根據不同的傳輸系統間的速度配比要求來實現速度同步和微調等功能。由于不同的工況需要不同的速度源來控制傳輸系統的驅動部件，這就要求變頻器能夠具有更多的頻率源和運行方式。深川SVF3000可謂是食品機械OEM變頻器的典型，它具有三種運行命令通道(操作面板給定、控制端子給定和串行通訊給定)且能通過多種方式進行相互間的切換;它具有多種頻率源(數字給定、模擬電壓給定、模擬電流給定、脈沖給定、串行口給定等)和多種輔助頻率源，可以相互切換并能靈活實現輔助頻率微調和頻率合成。

3、SVF3000變頻器在攪拌裝置中的應用
混合攪拌機是食品機械中用的最多的一種，包括高速攪拌水點心發泡料、超低速攪拌餡料等機械。攪拌機基本上是恒轉矩負載，要求變頻器調速范圍大，抗過載能力強。在攪拌裝置中，根據材料的變化來控制電機轉速，以便設定最佳的攪拌條件。
SVF3000變頻器具有高啟動轉矩，同時具有高過載能力150％額定電流60s、180％額定電流2s，而且它還具有“挖掘機”特性，能對運行期間的轉矩自動限制，防止頻繁過流跳閘;因此，SVF3000能保證攪拌裝置所必需的低速大轉矩和全頻域平穩加減速功能。
攪拌裝置經常會處理一些粉狀或粘稠狀物料(如糖果汁、淀粉等)，這些物料在溫度和濕度等影響下, 會堵住攪拌裝置的葉輪并使啟動轉矩增大，所以很多變頻器根本就無法啟動, 從而會采用一種額外的“土”辦法:先采用工頻切換后在電網工頻電源啟動, 再把它切換到變頻器運行。攪拌裝置負載應該歸于重載類, 可以按經驗高選一檔。